吃火锅不知道有哪些菜,点菜犹豫不决,怎么解决?

2018-06-28  来自: 四川悍然思郡餐饮管理有限公司 浏览次数:440

 

荤菜:鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等
  素菜:玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等
  水果:香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等
  饮料:矿泉水、可乐(去油腻)、凉茶(降火)、橙汁、啤酒等.
  调和油、盐、烧烤酱(汁)、辣椒粉(老干妈)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱
  吃火锅的材料清单
  肉类
  羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
  禽肉类:
  鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
  3水产类:
  鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
  蔬菜类:
  白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。干货果品类:
  干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
  野味类(人工饲养):
  野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、:牛蛙以及龟肉等。另外,还有经过加工的原料,如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。
  打火锅材料清单
  1.汤底
  清汤,芫茜皮蛋,沙爹锅,猪骨煲,鲜鱼汤,蕃茄薯仔,药膳鱼头锅,清汤腩煲,冬荫功,香草龙虾汤,健康生果汤,胡椒什菌锅,面豉汤,花雕醉鸡锅,鲜人参杞子鸡锅,四川麻辣锅,川味牛柳汤,香浓港式咖喱锅,咸菜胡椒粉肠肚汤
  2.牛类
  本地肥牛,金钱牛展,牛俐,清汤腩,鲜滑牛肉,鲜黑牛柏叶,雪白牛柏叶,牛骨髓,有料牛肉卷,露笋牛肉卷,松板霜隆和牛,神户牛肉
  3.肉类
  极黑豚猪腩肉,肉眼根,猪下青,猪腩肉片,鲜鸡,醉鸡,鸡软骨,鲜鸡子,鲜鹅肠,羊仔肉,猪腰,猪润,天梯,王喉,猪皮,猪红,滑鸡肉,羊仔肉,猪大肠,驼鸟肉,鲜田鸡,鲜猪粉肠
  4.刺身
  苏格兰蛏子皇,龙虾,青边鲍鱼,黑边鲍鱼,牡丹虾

  5.极品海鲜类
  东星斑,花尾嚏,大花虾,大花蟹,鲍鱼,滋阴水鱼,极级日本原只皇帝蟹。

6.海鲜类
  原条生猛海斑,龙虾仔,向螺片,阿拉斯加蟹脚,加拿大筒蚝,流浮山生蚝,纽西兰翡翠螺,纽西兰半壳青口,花蟹,生海虾,养颜花胶,鲜带子,桂花蚌,珊瑚蚌,脆肉鲩鱼,鲩鱼腩,鲩鱼鰾,鱼头,大生鱼片,鳝片,原只日本鮮鱿鱼,花枝片,水尤鱼,乾吊片,鲜尤鱼片
  7.丸子类
  芝士鸡肉丸,酱爆鹅肝丸,麻辣鲜牛丸,金华火腿包心丸,手工水晶虾丸,水晶龙虾手打鲜墨鱼丸,粗牛根丸,手打鲜牛丸,手打鲜肉丸,手打鲜鸡丸,手打鲜鲮鱼丸,潮洲鱼旦
  8.其他
  金菇,山根,潮洲炸鱼皮,鱼片头,潮洲鱼饺,蟹肉鲜肉饺,菜肉饺,云吞,韭菜饺,鲜虾酿冬菇,鲜炸鱼腐,鲜鱼酿豆卜,鯪鱼滑,墨鱼滑,大闸蟹粉鲜肉饺,日本滑豆腐,日本芝麻豆腐,日本高野豆腐,竹笙,生根,枝竹,鲜腐竹
  9.鲜菌类
  什菌,鲜冬菇,金菇菜,百灵菇,鸡脾菇,秀珍菇,黑木耳,鲍鱼菇
  10.时蔬类
  菠菜,蕃薯苗,菜心,芥兰,小棠菜,唐生菜,西洋菜,油蜜菜,白菜仔,唐莴,大豆芽,苋菜,潺菜,津白,粟米,冬瓜,蕃茄,莲藕片,萝卜,鲜淮山,鲜露笋,鲜马蹄肉
  11.粉面类
  日本稻庭乌冬,日本手打乌冬,日本绿茶面,日本梅花面,昭和播州乔麦面,全蛋生面,虾子面,新竹米粉,潤条粉丝
  12.酱料
  “日清”芝麻油(纯正), 山忠牙膏形青芥辣,' 'S&B“七味粉,特级鱼生酱油,日本味盐,秘制X.0.酱,沙茶酱,金银蒜,葱花,芫茜,指天椒

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